Jovial 生活自然飲食

非常愉快的一次用餐經驗，PTT台中板上赫赫有名的Jovial果然名不虛傳。

老闆相當有個性，對美食的堅持也令人絕倒。這家店採完全預約制，不收臨時上門的客人，沒有菜單也沒有固定價格，完全取決於當天到市場採買到的食材，除了需要費時準備的部分外全部現場烹煮。


跟麵包一起吃的mascarpone cheese，如冰淇淋一樣入口即化，奶香味重卻又很清爽，只發酵十四天，淋醬是有認證的蜂蜜。


圓山牧場的麵包。只用牛奶沒加一滴水做出來的。麵包烤過很香，皮脆不硬。


培根火腿鳳梨板豆腐。照片上只有食物的一半大小，因為太急著吃，吃了一半才想到要照相。板豆腐用料純天然，使用鹽滷凝固，但其實我覺得最好吃的部分是鳳梨，切片很厚卻甜潤多汁。淋醬是葡萄柚汁+萊姆汁，相當清爽。



開胃菜。傳說中的鮟鱇魚肝絹豆腐，老闆交代要一口吃掉。


南瓜湯。洋蔥和蒜小火炒一個小時，然後加入南瓜和紅蘿蔔煮成的，加了月桂葉提味。不管是食材來源或是烹飪方法，老闆有問必答，充滿自信。


泡菜雞肉義大利麵。老闆問大家吃不吃辣，然後就丟下兩桌客人跑去倉庫拿食材(隔壁桌誤以為看到老闆開車出去@_@，結果沒多久抱著食材回來的時候，大家正是一片自由活動的下課時間...)。泡菜酸辣爽脆。強調用的是酒糟土雞肉，但吃起來卻有點老，是這次用餐唯一小小覺得不夠完美之處。


小黃瓜蛋糕+薄荷花茶。

以上，6/20午餐$220(價格不定)。

老闆仔細地說明食材來源，建議食用方式，也回答烹飪方法，就像個"自然美食傳道者"。當天中午老闆一人獨撐大局，大廚兼外場一邊解說還接電話訂位，不過客人也只有兩桌八個，這些坐在餐廳裡小班制的"學生們"，看著上門的客人一群群被拒絕，還真有種特權階級的尊貴感。但我想那些被拒絕在外的客人們，也只是一時離開，總有一天會再次上門的。

Jovial 生活自然飲食
台中市博館二街50號
TEL:04-23103688，不預訂就肯定吃不到喔~