秋天吃吃吃

到底是誰說中秋節要烤肉的?

中秋節連假烤了兩次肋排，發現要把肋排烤到味入骨髓&骨肉分離是一項高難度技術。第一次誤打誤撞，買了醃好的肋排，先蒸過(啊~老外沒有這種煮法啦~)，小火烤，塗上加了糖的烤肉醬，吃起來還不錯。第二次自己醃，時間不夠長(我剛剛看別人都是醃一天哪~)，加了蔥蒜醬油一起蒸，大火烤，塗了蜂蜜紅酒烤肉醬，雖然依然博得好評，但比不上第一次瞎貓死耗子的成果還是讓我耿耿於懷。

剛剛看了別人的食譜百百種，大概是:
1.醃一天
2.滷或者濕烤30mins以上，
3.烤一半，調味後再烤(洋蔥 蒜頭 蘋果泥 蕃茄醬 酒 醬油 蜂蜜 黃砂糖 黑胡椒)
有了食譜加持，改天一定要再次挑戰!!

既然講到烤肋排，就也來講一下前天的海鮮大餐。

話說我根本膽小如鼠，雖然廚藝還端得上檯面，但處理一切活跳跳的海鮮只管丟冰箱等他死。一刀剁下魚頭或者扭斷活蝦子頭的事情，免談!那種料理東西軍直接砍殺章魚腳或者取活蟹卵我根本完全做不來。

星期天晚上，周媽媽不在家。

我肖想吃螃蟹很久，於是衝去菜市場買了蝦螃蟹蚵仔回來，周爸也不敢(不願意?)殺螃蟹就算了竟然還給我點了一道"鹹酥蝦"，但是小廚師914決不輕易低頭，查了一下食譜看好像不難就衝了。

食譜:
1.蝦處理好，鹽醃，瀝乾，沾太白粉
2.熱油炸2分鐘
3.香辛料一干菜等爆香，鹽，胡椒，酒，蝦，炒

看起來真的不難對不對?

可是我其實在步驟1-1"蝦處理好"就無法搞定，蝦就一直在跳啊，光是不讓他們逃走都七手八腳，更不用提什麼剪鬚鬚抽腸子，阿厚 我覺得蝦子在瞪我...

我深深吸了一口氣非常勇敢地把蝦倒進一只空鍋子，再迅速倒進鹽和太白粉並蓋上蓋子搖他個天昏地暗(以上動作約完成於五秒內)，另起鍋熱油滾就把掙扎中的蝦用筷子夾起丟進去了(天啊!! 菩薩! 請赦免我!!!)，炸蝦之後的程序一點都不難我也懶得寫。

因.為.蝦.子.已.經.死.了

我的第一盤鹹酥蝦就在驚濤駭浪中順利(?)完成。其他的蝦兵蟹將們也在手忙腳亂加尖叫的情況下被電鍋蒸熟。這一餐我們有熱炒店沒什麼料炒麵，有模有樣鹹酥蝦，香香酒蔥蒜清蒸蝦，高檔吃氣味蒸花蟹，大鼎活蝦蝦醬高麗菜。

豐盛，血腥，高膽固醇。

啊~ 終於成功挑戰活跳跳有頭有尾之海鮮料理，但我很不想有第二次。